蔬菜水果類：如洋蔥、各種水果、洛神花、馬鈴薯、山藥等

◎做法：如圖

◎注意事項：
1.將您已經搭配好的蔬果及311的倍數倒入玻璃瓶中
2.充分攪拌均勻，並蓋上透氣性紗布
3.請務必每天至少攪拌一次，愈常攪拌的酵素愈好喝，攪拌至四個月後，就可用  蓋子密封，或分裝成小罐飲用。
4.有糖尿病、痛風、肝功能不佳者，每日應增加攪拌次數，以促進酒氣及糖份的轉化
5.發酵後浮現白麴有酒味是正確的。但是表面浮現青、黃又有腐敗味則是果蠅污染
6.製作過程應避免果蠅入侵、勿接觸自來水，避免被太陽直射