◎五穀雜糧綜合酵素做法：無論您綜合了幾種五穀類的材料，總共加了幾斤，就用幾倍的311
意即：當您使用
1台斤糙米＋1台斤薏仁，則搭配311× 2
（共2台斤）
4台斤糙米＋2台斤薏仁，則搭配311× 6
（共6台斤）

裝瓶步驟：
1.將您已經搭配好的糙米（或其他五穀雜糧）及311的倍數倒入玻璃瓶中
2.充分攪拌均勻，並蓋上透氣性紗布，以橡皮筋或繩子束好
3.請務必每天至少攪拌一次，愈常攪拌的酵素愈好喝，攪拌至四個月後，就可用 蓋子密封，或分裝成小罐飲用。
4.有糖尿病、痛風、肝功能不佳者，每日應增加攪拌次數，以促進酒氣及糖份的轉化
5.發酵後浮現白麴有酒味是正確的。但是表面浮現青、黃又有腐敗味則是果蠅污染
6.製作過程應避免果蠅入侵、勿接觸自來水，避免被太陽直射