完成後不攪拌的酵素一定要把布拿掉，蓋上蓋子，要喝的時候要分裝成小瓶，不要每天要喝的時候都從大瓶子舀，這樣接觸點多反而容易污染；封緊後的酵素不需要冰，放在陰涼處，放10年以上都不會壞，311酵素純度濃度夠，放越久越好喝。