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Q4 製作311酵素選擇食材的搭配有什麼注意事項?

(1)天然食材的搭配要注意的是食材的屬性,例如苦瓜、柚子屬於寒性,金桔、薑屬於暖性;可依欲飲用者的體質調整,舉例來說:苦瓜對有糖份問題的人很有幫助,但苦瓜又屬於寒性食材,所以製作時可以苦瓜當主角搭配糙米或是薑一起做成酵素,使其屬性不至於太寒。(大部分的食材都是屬於平性的)

(2)製做酵素就是把食材的效果強化,所以不能吃的食材就不要使用,例如腎不好的就不要選楊桃或諾麗果做酵素;中藥類等藥性較強的食材不要亂加,其他天然食材隨便搭配都沒有關係。


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